道教信仰中，農曆 7 月 15 日是地官大帝（俗稱三界公）的誕辰，民間認為三官大帝（天官、地官、水官）與玉皇大帝同屬尊貴的天神。在祭拜地官時有人從凌晨子時便有人開始祭拜。

地官名為中元二品赦罪地官，清虛大帝，隸屬上清境。地官由元洞混靈之氣和極黃之精結成，總管五帝五嶽諸地神仙。每逢七月十五日，即來人間，校戒罪福，為人赦罪。

在供桌的擺設上，應在前門或中庭向天處，為表示神祇尊卑不同，拜三界公如同拜天公要設置上桌和下桌。

接著，我們來看每次的做醮、中元普度等廟會，一定都會有大士爺（俗稱鬼王）做陣普度現場，但多數人不了解這項習俗其中還有一些規矩與禁忌。

一般的普度法會一定會設立大士爺，頭長雙角、口吐長舌、青面獠牙、身著黃金盔甲，大士爺俗稱鬼王。

相傳為唐朝大學士林姜陽，告老還鄉後，三餐由兩個孫子輪流送飯，每次都賞給孫子一文錢，兩個孫子為此爭吵不休大打出手，林姜陽的媳婦發現後告訴他的兩個孫子，只要爺爺死了財產都歸他們的，兩個孫子曲解意思，雖未再吵卻也不肯為爺爺送飯。

林姜陽得知原委憤而將財產換成銀子，僱工填海不願留給子孫，財產耗盡卻也餓死，他體型魁梧生前食量大，餓死後更搶食其他鬼的東西，眾餓鬼求助觀音大士，觀音化成一隻蒼蠅讓他吃入肚內予以收服；因此，大士頭上都置有一尊小型的觀音像，大士爺俗稱鬼王負責溝通三界與管理好兄弟的。

大士爺旁則放有山神、土地、普陀山、翰林院、同歸所，都是竹紮紙糊，其中翰林院是給有功於國家的忠臣義士或戰死他鄉的烈士使用，同歸所是一般孤魂聽經皈戒的場所，男女有別而有男堂女室。

規模較大的法會還有載運亡魂的船隻稱為亡靈船，大都為竹紮紙糊，也有以往生紙折疊組裝而成，船上設備艙、舵、漿、帆等一應俱全，並有水手船伕，普度後燒化超渡亡魂。

另外關於大士爺在祭典結束後的焚燒，有鄉中耆老說，如果能在火燒大士爺時候，搶走大士爺頭上那座觀音像，帶回供奉，會帶來一整年的好運。不過，這倒是挺危險的啦！！

很多從小看「大士爺」的猙獰面目長大，不但不畏懼，反而有種親切感，主要原因是老一輩都說，鬼王「大士爺」是觀音的化身。

另外，在焚燒時不可讓大士爺倒向任何一個方位，因為倒向哪個方向，該方位的村落鄉鎮，會有一整年的厄運，因此在焚燒時，大家可以注意看看從哪邊開始引火焚燒喔！如果有遇到下雨，那就精彩了！！！會連整個帳篷一起燒掉…….